Red Velvet

• 250 g hladká múka
• 300 g práškový cukor
• 125 g maslo
• 2 ks vajcia
• 10 g kakao pozor pri holandskom trošku menej
• 1/2 KL soľ
• 1 bal. vanilkový cukor + vanilková aróma
• 250 ml kefír, alebo acidko, alebo kyslá smotana
• 1 zarovnaná čajová lyžička práškové červené farbivo 
• 1 PL ocot
• 1 KL sóda bikarbóna
• Krém:
• 500 g mascarpone
• 100 g práškový cukor
• 200 ml šľahačková smotana
• 1 bal. vanilkový cukor + vanilková aróma

Zmiešame si múku s kakaom a soľou Maslo vyšľaháme s cukrom do penista a jedno po druhom si do toho pridáme vajcia a došľaháme.

Do kefíru si pridáme farbivo, primiešame ho do cesta a nakoniec pridáme múku so soľou a kakaom.

Nakoniec si zmiešame sódu bikarbónu s octom , hneď nalejeme do cesta a rýchlo dáme vo vymastenej a vysypanej forme s priemerom 23-25 cm do predom vyhriatej rúry tak na 170 stupňov

Plnka: Mascarpone si vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a arómou a potom k nej pridáme veľmi studenú tekutú (nie vyšľahanú) šľahačkovú smotanu a mixérom vymiešame.

Ak by smotana nebola studená, nemuselo by sa nám to podariť.

Po upečení si korpus prerežeme min dvomi rezmi a naplníme krémom. Zvonku celú tortu potrieme s mascarpone, ktoré sme si pripravili na ozdobu a trošku krému si môžme oddeliť, zafarbiť na červeno a tortu vrecúškom dozdobiť.